רשימת מזון ללא גלוטן: האם חמאה ללא גלוטן

אם יש לך מחלת צליאק (AKA אי סבילות לחיטה, אלרגיה לגלוטן), אסור לאכול שום דבר שמכיל גלוטן. בדרך כלל, מזון שעשוי מ/מאוד מסויים דגנים לְרַבּוֹת חיטה, שיפון, ו שעורה מכיל גלוטן.

אז קודם כל, כדאי להימנע מלבלוע כל אחד מהדגנים האלה. בינתיים, יצרני מזון יוסיפו קצת תוספי דגנים או לתבל את האוכל בכמה טעמי גלוטן. זה גם משהו שלא כדאי לנסות.

במאמר זה, כדי לעזור לך לגלות את המזון שאתה יכול לאכול, נרשום חבורה של מזון כלומר ללא גלוטן ואתה יכול לבלוע בלי דאגה.

האם מוצרי חלב כמו חמאה, חלב וגבינה נטולי גלוטן

על פי מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת שיקגו, גלוטן אינו נמצא בבשר ובחלב של בקר הניזון מדגנים. אז, באופן כללי, חמאה, חלב, יוגורט וגבינה כולם ללא גלוטן.

אבל זה לא אומר שאתה יכול לתפוס כל חמאה, חלב וגבינה מהמדף ולשלם על זה. יצרני חלב מודרניים יוסיפו דברים שיגרמו לך לכאב - התוספים המכילים גלוטן. אז כדאי לקנות חמאה רגילה, חלב וגבינה במקום מוצרים בטעמים.

האם בשעועית יש גלוטן

שעועית רגילה וטרייה היא ללא גלוטן במקור. עם זאת, גלוטן עשוי להיות מחובר אליהם במהלך האחסון וההובלה. הם עשויים להיות ממוקמים במיכל המשמש לאחסון דגנים. הגלוטן שנותר עליו יזהם את השעועית. זה אומר שאתה צריך להוציא את הגלוטן לפני שתוכל לאכול את השעועית.

זה דורש קצת זיעה, אבל לפחות, אתה יכול לאכול אותם בלי דאגות.

היזהר עם כולם שעועית משומרת ומבושלת מראש כפי שהם עשויים להתבשל מי עמילן חיטה בלי לספר ללקוחות. אולי לעולם לא תמצא את זה ברשימת המרכיבים. וכמובן, אכילתם תגרום לכמה תסמינים.

לכן, כדי להימנע מצרות, מוטב שתוציאו את כל השעועית המשומרת והמבושלת מרשימת הדיאטות שלכם. שעועית טרייה ולא קלופה עדיפה.

האם דגנים וגרנולה (&בר) ללא גלוטן

לא, רוב הדגנים והגרנולה שאנו מוצאים בשוק הם לא ללא גלוטן. או שהם מכילים פירה ישירות או למרוח קמח חיטה כקלסר.

אם באמת אין לכם זמן לבשל משהו נטול גלוטן בבוקר, קנו שיבולת שועל – שיבולת שועל רגילה ללא כל טעם ותיבול. אל תסתכל על התערובות.

כמו כן, למוצרי שיבולת שועל, אנו יכולים למצוא גם כאלה עם התווית "ללא גלוטן" על האריזה. מצא אותם וקנה אותם.

האם בבשר יש גלוטן

כאמור, בשר הבקר מכיל ללא גלוטן בכלל. אתה יכול לקנות כל בשר טרי ונא אתה אוהב בשוק או בקצבים. זה יהיה בטוח!

לא לקנות כל לפני בישול, מְתוּבָּל, משומר בָּשָׂר. סביר להניח שהם מזוהמים על ידי עמילן (אפשר עמילן חיטה) כדי לשמור על עסיסי הבשר.

כמו כן, בשר צהריים, נקניקיות ונקניקיות אסורים מדי! כמעט כל אחד מהם מכיל עמילן. אלא אם הם טוענים לעצמם 100% בשר טהור וללא גלוטן. אחרת, אפילו אל תסתכל עליהם.

ללא ג'ין וויסקי

הכול אלכוהול מזוקק הם ללא גלוטן גם אם הם עשויים מדגנים מותססים כמו שעורה, חיטה ושיפון (ג'ִין ווודקה, בדרך כלל). הזיקוק יפריד בין האלכוהול לבין הדגנים המותססים שבהם שוהה הגלוטן.

עם זאת, יש סוג כזה אלכוהול בטעם שעלולים להכיל גלוטן, במיוחד כמה ליקרים, רום בטעמים ואוזו.

כדי להתעקם, אתה יכול לשתות וִיסקִי (אירית, שיפון, סקוץ' ובורבון) וג'ין כמו שאתה אוהב. לאחרים כמו רוֹם, יין, ברנדי ו טֶקִילָה שעשויים מפירות וצמחים, אתה יכול לשתות אותם בבטחה.

עבור משקאות לא מזוקקים, אתה צריך לשים לב יותר לבקבוק שאתה שותה. יש לקחת בירה מרשימת הדליים שלך. יינות טובים.

האם אני עדיין יכול לאכול עוגיות, פסטה, לחם או פנקייק

כשאנחנו חושבים על אוכל אפוי, הרושם הראשוני שלנו הוא תמיד חיטה.

לחנויות מאפייה ופיצריות, קמח חיטה היא ללא ספק האפשרות הטובה ביותר.

אז, בעלי חנויות יכולים לחסוך קצת כסף ולשמור על המסורת בו זמנית. למה לא? עם זאת, כלקוח שחולה בצליאק, היתרון זה אינו שלך. עוגיות, פסטה, לחם, פנקייקים, סופגניות וכל אוכל אפוי שעשוי מקמח חיטה הוא גדול לא לך.

אם אתה באמת רוצה לאכול עוגיות, משחה, לחם או פנקייק, יש לך שתי אפשרויות:

• מצא חנויות ש אל תשתמש בקמח חיטה וכל חומר גלוטן אחר. זכור לשאול אותם כשאתה קונה.
• אפייה ביתית תמיד טובה יותר. דורה, שיבולת שועל, תירס, כוסמת, שקד, טף, אורז חום, ו קמח חץ שורש כולם חלופות ללא גלוטן לקמח חיטה.

האם מזון מהיר ומזון מבושל מראש בטוחים עבור מחלת הצליאק

למרבה הצער, אתה צריך להיפרד מאוכל מהיר ומאוכל מבושל מראש למען הגוף שלך.

מזון מהיר כולל המבורגרים, נקניקיות וכריכים משתמש בלחם חיטה ישירות. וכל אוכל מטוגן כמו מטוגן, דגים, נאגטס עוף או עוף מטוגן, מכוסה ב הדבק עמילן ו לחם מתפורר לתת לו מרקם פריך.

בנוגע ל טייק אווי הודי וסיני, אני חייב לומר לך ששני המטבחים ידועים בכך שהם מתעבים עם מי עמילן. לפעמים, אפילו הצ'יפים לא יודעים באיזה עמילן הם משתמשים, חיטה, תירס או תפוח אדמה, זו לא אחריותם לדעת את זה.

בעד סושי, ה חומץ ורוטב סויה שהם משתמשים בהם יכולים להיות די מסוכנים לך.

• לא מעט חומץ עשויים מחיטה ושעורה. ומסעדות יפניות יוסיפו חומץ לאורז שזה עתה מבושל כדי לקרר אותו ולתבל אותו.
• רטבי סויה מסורתיים מותססים מפולי סויה ודגנים עם תבנית מיוחדת. חברות שונות ישתמשו בדגנים שונים לייצור, וייתכן שיהיו מעורבים בכך חיטה ושעורה.

חוץ מזה, ראמן ופסטה עשויים בעיקר מקמח חיטה. אז, אתה צריך להגיד לא גם להם. זה אותו הדבר עבור אטריות אינסטנט.

באשר למזון מבושל מראש, הם עשויים להיות כבושים ומתובלים בתבלינים גלוטן ורטבים.

איך לאכול ללא גלוטן במסעדות

קודם כל, אם אפשר, אל תלכו לשום מסעדה סינית או הודית, כי הם משתמשים במי עמילן כדי לעבות את הכלים. אם אתה צריך ללכת לכל אחד מהם, שאל באיזה עמילן הם משתמשים. אם זה קמח חיטה, בקשו מהם להשתמש במקום עמילן תירס או תפוחי אדמה, או לא להסמיך את האוכל.

אולי זה לא יעזור בכל זאת. רוב המטבחים יכינו את כל המרכיבים לפני שהם נפתחים כל יום.

שאלות נפוצות